Sangiovese

Herkunft: Podere Barbi, Vocabolo Stucchio, 05023 Baschi - Italia WEINART : strukturiertes Rot nach mittellanger Alterung REBSORTE: Sangiovese 100% VINIFIZIERUNG: Gärung in Edelstahlbehältern, die Mazeration mit den Schalen dauerte 12 Tagen VERFEINERUNG: in unterirdischen Kellern, in Edelstahlbehältern, darauffolgend in Barriques aus amerikanischer Eiche für 6 Monaten und schließlich in Flaschen. ALKOHOLGEHALT: 13,5 % Vol. GESAMTSÄURE: 5,6 ‰ FARBE: volles rubinrot GERUCH: intensiv,  an Fruchte des Unterholzes erinnernd. GESCHMACK: würzig, reich und füllig. GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNG: kräftige und schmackhafte Speisen wie Braten und Wildgerichte, Hartkäse VERBRAUCH: optimal ab dem zweiten Jahr SERVIERTEMPERATUR: 18° C. (Literpreis: EUR 11,37/l)

Hersteller: Azienda Agricola Fattoria Le Pupille, Str. Piagge del Maiano, 92, I-58100 Grosseto GR Die Cuvée aus hauptsächlich Sangiovese vereint mit Alicante und Malvasia Nera, präsentiert sich fruchtig, samtig und aromenreich. Der erste Jahrgang des Morellino di Scansano wurde 1985 produziert und seit Beginn an ist der Morellino ein Repräsentant der Philosophie des Gutes. Rebsorten: Sangiovese, Alicante und Ciliegiolo Lage: 250 m über dem Meeresspiegel, Süd-West Bodeneigenschaften: Sandstein mit Muschelkalk Pflanzdichte: zwischen 3.750 und 6.250 Pflanzen/ha. Lesezeitpunkt: vom späten September bis Mitte Oktober. Herstellung: Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (max. 27° C) statt. Die malolaktische Gärung ist auch im Edelstahltank durchgeführt. Sensorisches Profil: Tiefrubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase duftet er nach Amarenakirsche, Veilchen, Nel-ke und balsamischen Nuancen. Am Gaumen ist er viel-schichtig mit seidigem Tannin und vollmundigem Abgang. Serviervorschlag: Erste Gänge, gebratenes Fleisch mit Soßen. Allergie Hinweis: enthält Sulfite(Literpreis: EUR 14,47/l)